|
İspanya Mutfağı Yüzlerce yılın birikimleriyle oluşmuş İspanyol mutfağına kimlerin katkısı olmamış ki… Fenikeliler,Yunanlılar,Romalılar sonra müslüman Araplar yemek kültürlerini bu eşsiz Akdeniz mutfağıyla harmanlayarak yeni tatların oluşmasına katkıda bulunmuşlar. | İspanya’nın yemek saatleri diğer Avrupa ülkelerinden biraz farklı. İspanya da günde iki defa kahvaltı yapıldığını gördüğünüzde şaşırmayın. Türk kahvaltılarında görmeye alıştığınız demlenmiş tavşan kanı çay , zeytin , beyaz peynir,reçel , sucuklu yumurta gibi tatları İspanyol kahvaltısında bulamazsınız. Sabahın erken saatlerinde ilk kahvaltılarını kahve ve çörekle yapan İspanyollar ikinci kahvaltılarını saat 11.30 da yaparlar.Kahvaltılarının vazgeçilmezi ise ‘Pan con tomate’ adı verdikleri domates ,sarımsak ve jambonla hazırlanan ekmekleri ve patates ve yumurtayla yapılan TORTİLLA dır.Salam ,balık,zeytin ve sarımsak ise vazgeçilmezler arasındadır.Saat 13.30 ile 16.00 arası öğle yemeği vaktidir.Bu öğünde en çok tercih edilen lezzet ise deniz mahsulleri , tavuk , sebze ve etle yapılan safranlı bir pilav olan PAELLA dır.Akşam yemekleri ise 22.00-23.00 saatleri arasında hafif yiyeceklerle geçiştirilir. |  |  | Öğle ve akşam yemeklerinden önce alınan aperatiflerin geleneksel ismi olan TAPAS, 19. yüzyılın ikinci yarısında Andalucia’da ortaya çıkıp tüm İspanya’ya yayılmıştır.Fasulye piyazı,omlet,sosta pişmiş deniz ürünleri,siyah zeytin,ton balığı,karnabahar salatası,kalamar ve bu şekilde uzayıp giden sıcak ve soğuk mezelerden oluşan bir liste…Tapas alışkanlığı İspanyollara aynı ortamda bulunma,sohbet etme fırsatı verdiği için bu mutlu ve gürültülü atmosferi yaşamayı çok severler.İspanyol mutfağının en ünlü çorbalarından biri olan ve ıslatılmış ekmek anlamına gelen GAZPACHO özellikle Andalucia’da yaygındır .Domates , sirke , sarımsak , zeytinyağı, ekmek içi , soğan , salatalık ve pişirilmemiş yeşil biber ile yapılır. | Ana malzemesi ise bademdir ayrıca üzüm de konulabilir. Diğer meşhur yemeklerden biri ise balık ,midye ve karideslerden oluşan ZARZUELA dır.Tatlıya düşkün İspanyollar için FLAN adı verilen muhallebiye benzeyen fakat daha koyu kıvamda olan tatlı onların eşsiz lezzetlerinden biridir. Özellikle çok çeşitli deniz ürünleri İspanyol mutfağı için vazgeçilmezdir.Akdeniz’in kendine özgü baharatları ise yemeklere kattığı benzersiz lezzetler ile ziyaretçilerin damağında olağanüstü bir tat bırakarak onları yeniden kendisine çekmek istercesine küçük oyunlar oynamaktadır. |  |
Afiyet olsun… İspanyol yemeklerinden örnekler için tıklayınız.
|
